ベルギービール専門店 ドルフィンズ

DOLPHINS

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TOP > 商品一覧 > イベント > ベルギービール専門店「ドルフィンズ」が作り上げたビールにぴったりの生おせち「洋風生おせち」 ベルギービール4本付 高級食材使用 3〜4人前 送料無料

ベルギービール専門店が手掛ける洋風生おせち

ベルギービール専門店が手掛ける洋風生おせち
ベルギービール専門店「ドルフィンズ」が作り上げたビールにぴったりの生おせち「洋風生おせち」 ベルギービール4本付 高級食材使用 3〜4人前 送料無料
ベルギービール専門店「ドルフィンズ」が作り上げたビールにぴったりの生おせち「洋風生おせち」 ベルギービール4本付 高級食材使用 3〜4人前 送料無料
ベルギービール専門店「ドルフィンズ」が作り上げたビールにぴったりの生おせち「洋風生おせち」 ベルギービール4本付 高級食材使用 3〜4人前 送料無料

ベルギービール専門店「ドルフィンズ」が作り上げたビールにぴったりの生おせち「洋風生おせち」 ベルギービール4本付 高級食材使用 3〜4人前 送料無料

商品番号 gd3

価格25,000円(税込)

[ 送料込 ]


※北海道、東北、沖縄、離島の地域は取り扱っておりません

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2019年の幕開けは、ドルフィンズの豪華おせちとベルギービールで乾杯を

全国でトップクラスのベルギービール専門店だからこそできる 「ベルギービールで更に美味しくなるおせち」をお届けいたします。

関西屈指のベルギービール専門店Dolphins(ドルフィンズ)から、今年も新春を祝うための豪華正月料理゛ベルギービールと味わうドルフィンズ洋風おせち”が登場!!イタリアンやフレンチなど様々な飲食店で調理経験を持つシェフが、培ってきた知識と技術を用いて、ビールにぴったりの生おせちを作り上げました。

一品一品手作りとなりますので、50台限定の販売となります。
ぜひドルフィンズのおせち料理で、いつもとは違った新年をお迎え下さい。

信念を持った旨味、ゆるぎない上質感 ベルギービールでおせちを楽しむということ

美食の国 ベルギー

九州ほどの大きさもない国にも関わらず、国民一人当たりに対して、ミシュランの星付きレストランの数が最も多い国「ベルギー王国」。
伝統的なフレンチの影響を受けているからか、ベルギー料理は親しみやすさと共にどこか上品さが漂います。おせちには店舗で人気の品をはじめ、フレンチテイストなおせち限定料理をご用意いたしました。

ビールと料理のマリアージュ

ビール文化が成熟している北欧諸国では、ビールと料理を合わせるという伝統があり、ドルフィンズでも「ビールと料理のマリアージュ」と題して、ビールと料理がより一層美味しくなる組合せを提案しています。

背景

ベルギービールと味わう ドルフィンズ洋風生おせち お品書き

新春を彩るにふさわしい正月料理 全19品に、人気メニュー「カルボナード・フラマンド」と
さらに、ベルギービール4本が付いた豪華セットです。

1段目

  • ホタテのグリル

    北海道産ホタテ貝柱を1時間塩をまぶして寝かせグリルしました。

  • 鴨スモーク

    フランス産の鴨をじっくりローストしました。

  • オマール海老

    オマールエビのテールをワイン香るブイヨンでボイル。食べやすいよう皮をむきました。

  • アワビの柔らか煮

    オーストラリア産のアワビを柔らかくなるまでじっくり煮込みました。

  • ローストビーフ

    国産牛もも肉を香味野菜とマリネし、3日間漬け込んだ後、低音で蒸し焼きにした逸品。

  • カニ身のビネガー和え

    ロシア産のカニをボイルし、白ワインビネガーに漬け込みました。食べやすいよう化工も施してあります。

2段目

  • マグロのたたき

    下味をつけたマグロを自家製のしょうゆダレに一晩漬け込みました。

  • 味付きイクラ

    「子宝祈願」の縁起物。味付きなのでそのまま美味しくお召し上がりいただけます。

  • 鶏ササミスモーク

    丹波地鶏を桜チップでスモークしました。香り高い逸品です。

  • 丹波地鶏のロースト

  • 自家製季節野菜のピクルス

    旬の様々な野菜をオリジナルのピクルス液で漬け込みました。酸味がまろやかで食べやすい仕上がりとなっております。

  • パルマ産生ハム

    イタリア産の生ハム「プロシュート・アルティジャーノ」を使用。

  • フォアグラのムース バケット添え

    フランス産フォアグラのムース。添えてあるバケットに乗せてお召し上がり下さい。

3段目

  • カマンベールチーズ

    「チーズの女王」とも呼ばれる、コクの強いチーズ。ビールとの相性もバッチリ!

  • スモークサーモン

    塩漬けにしたサーモンをスモークしたお料理。一緒に乗せてあるケッパーとの相性は抜群です。

  • 有頭海老

    おせちの縁起物の海老。ブイヨンでボイルし洋風の味付けに仕上げました。

  • パテ ド カンパーニュ

    豚ミンチに鶏レバーを混ぜ焼き上げたフランスの伝統料理。中に入ったオリーブがアクセントになっています。

  • カラスミ

    イタリア産のカラスミを使用しました。濃厚な味わいはビールが進むこと間違いなし!

  • ベルギーワッフル

    ベルギーの伝統的な焼き菓子のワッフルを盛り込みました。そのままでもおいしく頂けますが、一度温めるとより一層おいしくお召し上がりいただけます。

さらに豪華に当店自慢の逸品もお付けします。

カルボナード・フラマンド

カルボナード・フラマンド

ドルフィンズの人気No.1メニュー「カルボナード・フラマンド」(牛ほほ肉のベルギービール煮こみ)。ベルギービールでじっくりと煮込んだ、ベルギー料理伝統の逸品です。ほっぺのお肉はとろける美味しさ!ほっくり濃厚です。

ベルギービール4本

トンゲルロ ブロンド
ホップの苦味と麦の甘味のバランスの良いフルーティーでややコクのある味わい。鶏肉や香ばしく焼いた白身魚や貝類、甲殻類と相性が良い。

スーパー8 ブロンシュ
小麦の甘味と酸味が特徴で、苦味のないフルーティーでスッキリとした味わい。加熱した野菜や白身魚、貝類と相性が良い。

リーフマンス
5種類のベリーを使った、甘味と酸味が特徴のフルーツビール。ベリー以外でもフルーツ全般と洋菓子と相性が良い。

シメイ ブルー
麦の甘味が特徴でしっかりとしたコクがあり濃厚な味わい。牛肉や豚肉、香ばしく焼いた赤身魚、醤油や味噌料理とも相性が良い。

ベルギービール4本

Dolphins ドルフィンズ

関西屈指のベルギービール専門店
当店は常時約100種類のビールを取り扱う、ベルギービールの専門店です。
ベルギービールをお客様に楽しんでいただくため、合せる料理、提供する空間、心のこもったサービスを、より質の高いものをめざしております。

シェフプロフィール 森 政二 Seiji Mori

お客様のニーズにお応えするためにー
多彩な味わいを持つベルギービールに合わせる為、軽いアテからしっかりとしたメインまでご用意しております。
また柱の無いワンフロアの店内は、お一人様から貸切のパーティーまで様々なシーンに合わせてご利用いただけます。
皆様のお越しをお待ちしております。

【経歴】
・1967年 大阪生まれ・プラダ大阪や芦屋プレイバック等数多くの飲食店で調理を経験
・2006年 (有)中井レストラン企画入社
・2008年 ベルギーで研修を行い、本場の味を学ぶ

ドルフィンズのシェフが長年の知識と技術を用いて一品一品丹精こめてつくりました。ぜひご家庭でご賞味ください。

<おせちのご予約について> ご注文受付期間2018年12月25日(火)まで ※予定販売数になり次第、終了となりますのでご了承ください。<おせちのお届けについて>お届けは、2018年12月31日(月)に限らせていただきます。

※上記以外の配送日指定や、時間帯指定はできません。
※「冷蔵便」でお届けいたします。到着後は冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
※天候の影響や、年末による交通渋滞が予想されますので、お届けが遅くなる場合がございます。
 何卒ご理解いただきますようお願いいたします。
※銀行振込の場合は、ご入金確認後の発送となります。
  振込先は
  みずほ銀行 天満橋支店 店番号463
  普通 1329573 口座名 株式会社a.n.D
※北海道、東北、沖縄、離島の地域は取り扱っておりません

おせちのお届け状態

【セット内容】
・ドルフィンズ生おせち三段重
・カルボナード フラマンド(牛ほほ肉のベルギービール煮込み)
・ベルギービール4種(各1本)
・お箸(3膳)

【原材料】
国産の材料を使用しています。(一部除く)
中国産原料は使用していません。
マグロ、いくら、オマール海老、鶏ささみ、生ハム、きゅうり、にんじん、パプリカ、大根、セロリ、レンコン、フォアグラ、小麦粉、イースト、スモークサーモン、カマンベールチーズ、鶏レバー、豚ミンチ、オリーブ、有頭海老、カラスミ、ザラメ糖、卵、牛乳、鴨、ホタテ貝柱、伊勢海老、牛肉、アワビ、カニ身

おせちの美味しいお召し上がり方

「生おせち」は重箱に盛り付けし、お届けいたします。
冷蔵便でお届けいたしますので、解凍せずそのままお召し上がりいただけます。
「カルボナード・フラマンド(牛ほほ肉のベルギービール煮込み)」は、パックされた状態のまま湯煎で温めてからお召し上がりください。

※要冷蔵(10℃以下)です。
到着日を含めて2日以内にお召し上がりください。

お好きなビールとの組み合わせでももちろんお楽しみいただけますが、更にお楽しみいただくために、特に相性の良いビールと料理の組み合わせを同梱のメニューブックに掲載いたしております。味の深みがます組み合わせや、スッキリとした組み合わせなど、ベルギービールの専門店だからこそできるオススメの組み合わせを是非ご堪能ください!

ベルギービール専門店「ドルフィンズ」が作り上げたビールにぴったりの生おせち「洋風生おせち」 ベルギービール4本付 高級食材使用 3〜4人前 送料無料
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ベルギービール専門店「ドルフィンズ」が作り上げたビールにぴったりの生おせち「洋風生おせち」 ベルギービール4本付 高級食材使用 3〜4人前 送料無料

商品番号 gd3

価格25,000円(税込)

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商品詳細
名称
・牛ホホ肉のベルギービール煮込み
・ブリュ(ベルギー風ミートボール)のトマト煮込み
・ベルギービール「チャールズクイント ルビーレッド」
原料
【牛ホホ肉のベルギービール煮込み】牛肉、ビール、小麦粉
【ブリュのトマト煮込み】豚肉、牛肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、卵、牛乳、パン粉、カレー粉
【チャールズクイント ルビーレッド】麦芽、ホップ、糖類、オレンジピール
内容量
【牛ホホ肉のベルギービール煮込み】約200グラム
【ブリュのトマト煮込み】約200グラム
【チャールズクイント ルビーレッド】330ml 2本
賞味期限
パッケージに記載
保存方法
【牛ホホ肉のベルギービール煮込み】・【ブリュのトマト煮込み】冷凍保存
【チャールズクイント ルビーレッド】冷蔵保存
アレルギー表記
牛乳、卵、小麦(特定原材料7品目に準ずる)
販売元
株式会社 a.n.D
大阪府大阪市中央区本町 1-7-1三星本町ビル3F
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